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January 27, 2015
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每日一菜年夜饭推荐: 鱼花香豆腐
华人新年春节倒计时22天
盛夏的新西兰华人春节年夜饭一定少不了在凉菜上的创意，今天介绍一道极简风，并可根据自己的口味随意变换组合。
鱼花香豆腐
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榨菜 | ||
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脆瓜 |
鱼花香豆腐的做法:
1.凉拌菜的豆腐建议选择内酯豆腐，口感更加嫩滑
从盒子里拿豆腐出来，最好先倒过来，用刀划掉一个角，先放进空气，然后再倒，会比较完整哦
2.豆腐去掉不规则的部分，切成见方的小方块
3.调汁：日式酱油，平时用来蘸鱼生用的酱油一汤勺
日产甜酱油是个很具地方特色的产物，不建议用普通的酿造酱油（因为味道完全不同）
4.加入一点绿芥末，可以根据自己口味增减
5.再放入一点香油后混合，浇汁到切好的豆腐中
6.再在豆腐上摆满酱菜和酱瓜片。（将脆瓜切成片，将酱菜切成碎丁状。）
7.最后在摆上葱丝和木鱼花即可上桌（柴鱼片，一般通常被称之为木鱼花。）
（姜去皮切成末，然后再中间堆成小山状，是为了最后撒好柴鱼片会有一个自然坡度，造型会好看些。）
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Sunny Sun
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