January 21, 2015

年夜饭每日一菜 ›

Share:

Recent Articles

每日一菜年夜饭推荐: 酸汤金针肥牛

华人新年春节倒数26日

汤是中国新年餐桌上必不可少的一道菜，今天推荐的是酸汤金针肥牛。

有菜，有肉，还有汤，颜色好，味道棒！

酸汤金针肥牛

酸汤茶香金针肥牛的做法

主料

肥牛 150克

辅料

姜

细香葱

蒜

蒜蓉辣椒酱

做法:

1.准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。

2.金针菇去老根，反复清洗干净。

3.粉丝焯水，不用太久，开锅即可。

4.焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。

5.我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。

6.锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。

7.放入泡椒和泡椒水，煮开。

8.加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。

9.兑入适量的清水，烧开。

10.汤开后，放入肥牛片。

11.见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。

12.撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可。

烹饪技巧:

1.做好后建议等5分钟左右再吃最佳，因为粉丝遇汤会迅速吸收，吸饱足足的汤汁后，吃起来更有味。

2.不建议放很久再吃。粉丝虽然吸饱汤汁，但如果过久就会失去口感，吸的太多就没有汤了。

3.如果没有李锦记的蒜蓉辣椒酱，也可以用李锦记的香辣豆豉酱替换。虽少了些许蒜香，但会多了几分豉香。

Grace Yang

Author

Leave a comment

Support

FOLLOW US ON

Company

Customer Service

Phone (04) 5892501
Monday - Friday: 9:00 am - 5:00 pm

Address

10-14 Gear Street, Petone
Wellington
New Zealand

News & Updates

Sign up to get the latest on sales, new releases and more …

Top