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每日一菜年夜饭推荐: 鲜芋仙
华人新年春节倒计时23天
中国的春节在新西兰的夏天到来，在主食之后怎么能缺少甜品恩。
今天为大家推荐的是，在惠灵顿吃不到，在奥克兰却到排队才能吃到的鲜芋仙。鲜芋仙里面的芋圆动不动就是7刀一份，分量少不说，总感觉在外面吃的东西就是各种添加剂，如今自己在家也能做出好吃的芋圆，其实做法没有我想象中那么难，搭配红糖水，或者自己配点绿豆，西米什么的，就是鲜芋仙吃到的味道。
这道甜品的做法十分简单，原料健康，十分有营养，老少皆宜。
鲜芋仙
鲜芋仙的做法
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红豆 |
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红薯 |
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紫薯 |
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绿豆 |
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芡粉 |  |
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1.把红薯和紫薯去皮备用，红薯的皮要去得稍微厚些，露出红心。
2.把红薯和紫薯切小块备用，切小的目的是为了容易蒸熟，不费火。
3.把切好的红薯和紫薯放锅里蒸15分钟左右，用筷子一碰就碎即可关火，用蒸的目的是保持红薯和紫薯的粘稠性，口感更紧致。
4.蒸好以后立即抬出来冷却，这一步很重要，冷却过后会很Q，很滑。
5.用擀面杖或者类似擀面杖的物体把红薯和紫薯压碎，压碎很容易的，一点也不费力，要压很碎哦~~！
6.分别在红薯泥和紫薯泥里面加入茨粉（木薯粉），加入的量是15g左右，红薯多些，紫薯少些。
7.用手把紫薯泥和红薯泥与茨粉（木薯粉）搅拌均匀（如果红薯和紫薯太粘，可以适当的加一些茨粉），捏成一个圆团，尽量做到“三光”，面光、手光、盆光。
8.把紫薯团和红薯团搓成条状，用刀切小粒备用。
9.把红薯粒和紫薯粒均匀的沾上茨粉（木薯粉），不要一个个的沾，把紫薯粒和红薯粒倒入大容器里，撒上茨粉（木薯粉），轻轻抖动大容器，全部红、紫薯粒就都均匀的沾上茨粉了。在红薯粒、紫薯粒的外面沾茨粉的目的是为了芋圆外观更加好看，口感更Q滑。
10.在处理芋圆的同时，可是熬煮红豆汤：红豆先浸泡2-4个小时，这样煮起来会快一些，节约能源。红豆放入高压锅中，加冰糖和水，熬煮30分钟关火。
11.锅里烧水，水开以后放芋圆，等芋圆全部飘起来就可以舀出来了，舀出来以后直接放到红糖水里面，即可食用。
12.红豆汤盛于碗中，上面浇上芋圆。
13.再在上面浇上淡奶或椰汁或淡奶油，就可以了。（淡奶、椰汁、淡奶油是为了增加红豆汤的风味，如果没有，不加也无所谓。）
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Grace Yang
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